在青年国际实习交流计划的舞台上，一批批怀揣梦想的学子踏上了海外实习的征程，开启了一段段充满挑战与机遇的成长之旅。今天，让我们聚焦济南市技师学院中西式面点专业的 5 名同学，一同走进他们在新加坡丽思卡尔顿酒店的实习故事，领略他们在异国他乡的风采与成长。

专业技能：从学习到实践的跨越

进入实习阶段，同学们迎来了专业技能提升的黄金时期。

邵惠茹同学深入西餐烹饪领域，深切体会到西餐烹饪对细节把控的严苛。她在实习报告中以削苹果和烹饪牛肉为例，这些看似简单的程序，需要通过精准的手腕旋转力度控制与细腻的刀法练习，需要对熟成温度有精确的把控来决定牛肉口感的细微差别，她在一次次失败与成功中，逐渐将这些技巧运用得炉火纯青。她在跟妈妈交流中感慨，“我的进步不是一个，而是很多个，体现在很多细微的改变上。”“在外的经历，练习中的领悟，过程的体会，以及一些个人的心得体会，这些都是别人无法体会也学习不到的。”

邵惠茹和丁一同学也将中国技艺和中华传统文化传播到了异国他乡。在新加坡北烁学校的小笼包制作教学活动中，他们不仅现场演示了和面、调馅、褶花等小笼包制作技巧，还将山东 “一山一水一圣人” 的文化元素与济南美食故事融入课程。当地学生们对中华非遗技艺表现出了浓厚的兴趣，在欢声笑语中，同学们成功地让中华美食文化在新加坡的土地上绽放光彩。

这种跨文化的技艺碰撞，不仅提升了同学们的专业创新能力，也让他们对中西饮食文化有了更深层次的理解。

跨文化交流：搭建心灵的桥梁

新加坡，作为一个多元文化交融的国度，为同学们提供了优秀的跨文化交流环境。

李晓同学感慨道“多语言的环境让我感受到了不同语言文化的魅力。”此外，“新加坡汇聚了世界各地的节日和习俗，如春节、圣诞节、开斋节和屠妖节等。在实习期间，我有幸亲身参与了多个重要节日的庆祝活动，深刻感受到了不同文化的独特氛围。例如，春节期间，牛车水地区张灯结彩，舞龙舞狮表演热闹非凡，让我仿佛置身于国内的传统佳节；而圣诞节时，乌节路的圣诞灯饰璀璨夺目，充满了浓厚的西方节日气息。这些丰富多彩的节日活动不仅增进了不同种族之间的文化交流，也让我更加深入地了解了新加坡的多元文化。”

刘新术同学在服务国际客人时，面临着诸多挑战。不同国家有着不同的饮食禁忌与礼仪规范，为了能够更好地服务客人，他主动学习各国相关知识。通过他的努力，成功搭建起了与国际客人之间的文化桥梁，他所在的冷房团队也因高效的跨文化协作获得酒店通报表扬。

在此次实习过程中，同学们不仅是文化的学习者与传播者，更是文化交融的积极推动者。他们将在异国积累的文化认知与工作经验，巧妙运用到日常服务与技艺创新中，进一步提升了专业实践的深度与广度，也为职业素养的养成注入了多元文化的养分，自然地过渡到在实习中职业素养的磨砺与提升。

职业素养：在磨砺中铸就卓越

实习生活如同一场严苛的考验，极大地提升了同学们的职业责任感与抗压能力。

张帅帅同学在酒吧后厨实习时，始终严格执行配料区域“三天更换制”与冷菜区域生熟分开储存标准。每天，她都会认真细致地检查冰箱食材，确保食材新鲜无变质；对案板进行彻底消毒，杜绝细菌滋生。他深知，在餐饮行业，细节决定安全，任何一个小的疏忽都可能引发严重后果，这种严谨的工作态度逐渐成为她的职业习惯。

刘新术同学说“在工作中，我深切感受到新加坡职场严谨高效的氛围。”“新加坡同事注重创新与开放的思维，鼓励员工提出新想法、尝试新方法，这种氛围激发了我的创造力，让我敢于突破传统思维的束缚。”他举例在中餐部门工作时，经常面临高强度的备餐压力。为了提高工作效率，需要不断优化刀工速度与盘饰流程。通过反复实践和总结，他将单道菜的准备时间缩短了20%，并独创了 “菜品记忆法”，即按食材属性分类记忆制作流程。这一工作方法因其高效性和实用性，被酒店纳入新员工培训手册，为其他员工提供了宝贵的借鉴经验。

在海外独立生活的日子里，同学们还面临着诸多生活上的挑战。从熟悉新加坡复杂的交通规则，到应对雨季高温的气候，再到合理规划每月薪资与业余时间，每一次的挑战都是一次成长的机遇。就像李晓同学说的那样，“通过参与实际工作项目，积累了丰富的实践经验，学会了如何在复杂的工作环境中解决问题和应对挑战。”邵惠茹同学也在总结中提到：“实习让我学会在压力中寻找成长节奏，例如通过记录《实习日记》梳理每日收获，这种自我反思能力将成为未来职业发展的重要基石。”通过不断地适应和调整，同学们逐渐完成了从“校园人”到“职业人”的角色转变，具备了更强的综合素质和应对能力。

在实习过程中，同学们深刻认识到职业素养的提升不仅体现在工作技能上，更渗透在每一个工作细节与生活点滴中。这些通过跨文化实践磨砺出的适应力、国际视野与问题解决能力，不仅如同镶嵌在职业履历中的 “黄金勋章”，持续释放长期价值，更以系统化的素养体系为从业者铺设了可延展的职业发展轨道。张帅帅在总结最后写道，“新加坡之行不仅是一段工作经历，更像一面镜子，让我清晰认知自我，也让我对未来的职业道路充满信心。……赠予我最珍贵的礼物，是对世界的敬畏、对成长的渴望，以及那份在全球化浪潮中立足的底气。”

各方合作：携手共进，未来可期

这 5 名同学在新加坡的实习经历，是青年国际实习交流计划的一个生动缩影，以上内容根据同学们提供的实习总结整理。他们在专业技能上的精湛提升，在跨文化交流中的自信展现，在职业素养方面的全面进阶，都充分证明了跨国实习的重要意义和巨大价值。对于那些对中新青年实习交流计划感兴趣的技工院校同学们来说，他们的故事是激励，是榜样，更是前行的指引。

山东省、济南市人社部门以及济南市技师学院在同学们的实习过程中也发挥了至关重要的作用，为他们提供了全方位的支持与保障。各方密切关注实习动态，及时解决同学们在实习过程中遇到的各类难题。济南技师学院还精心制作《我的新加坡实习日记》8 期，通过学院微信公众号和抖音账号发布，文字版与视频版相结合，生动展现了同学们在新加坡的工作、学习、生活场景和成长点滴。

中新青年实习交流计划为同学们展示了拓宽国际视野舞台的一角，同学们能够在实践中锤炼技能，在交流中拓宽视野，在挑战中超越自我。它不仅是一次实习经历，更是一段塑造未来、成就梦想的非凡旅程。期待更多的同学能够勇敢地踏上这一旅程，在世界的舞台上绽放属于自己的光芒，为推动各行各业发展贡献自己的力量，书写属于新时代青年的辉煌篇章！

*以上图片由实习生提供